“Farketmeden Yediklerimiz: Gıda Katkı Maddeleri” Konferansı Gerçekleşti Şehristan Gençlik, Spor ve İzcilik Kulübü Derneği (ŞEHDER) ile Kars Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü’nün ortaklaşa düzenlediği ”Farketmeden Yediklerimiz: Gıda Katkı Maddeleri Konferansı”  26 Ekim perşembe günü Kars İl Kültür Merkezi Konferans Salonunda gerçekleşti. Konferansa Şehristan Gençlik, Spor ve İzcilik Kulübü Derneği Başkanı Dr. Sadettin DÜRÜYEN, İl Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürü Dr. Hüseyin DÜZGÜN, konuşmacı olarak ise Helal ve Sağlıklı Gıda Platformu dönem koordinatörü Prof. Dr. Fatih GÜLTEKİN katıldı. Kars il müftüsü, Kars il milli eğitim müdürünün de dahil olduğu çok sayıda seçkin ve konuya ilgi duyan konuk programa katıldı. Konferansın açılış konuşmasını yapan ŞEHDER Başkanı Dr. Sadettin DÜRÜYEN, ŞEHDER olarak yapmış oldukları çalışmalardan ve planladıkları etkinliklerden bahsetti. Kritik Analitik Düşünme, Kuranın Anlamıyla Buluşma, Son Peygamberi Anlamak, Helal ve Sağlıklı Gıda, Doğa ve Çevre Bilinci, İzcilik, Akra FM, Sivil Savunma Uzmanlığı gibi temel başlıklar altında çalışmalarını yürüttüklerini anlattı. İnsanların hayata daha geniş bir çerçeveden bakabilmeleri böylece hayatı tüm yönleriyle ve doğru bir şekilde yaşayabilmeleri amacıyla bu çalışmaları gerçekleştirdiklerini söyledi. Bu amaçla Türkiye çapında çalışmalar yürüten çeşitli kuruluş ve platformlarla da işbirliği halinde olduklarına değindi. Dr. Sadettin DÜRÜYEN, katılımlarından dolayı tüm dinleyicilere teşekkür ederek konuşmasını sonlandırdı. Daha sonra Kars Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Dr. Hüseyin DÜZGÜN; ülkemizde bakanlığın gıda konusunda çıkarmış olduğu mevzuatlar hakkında bilgilendirmeler yaptı. Gıdaların tüketicilere ulaşıncaya kadar geçen süreçte bakanlık tarafından mevzuata uygunluk açısından denetlendiğini bildirdi. Alo 174 gıda ihbar hattının nasıl işlediğini de toplantı vesilesiyle katılımcılara anlatan sayın DÜZGÜN 16 Ekim Dünya Gıda günü kapsamında bu organizasyonu gerçekleştirmiş olmaktan mutluluk duyduklarını belirtti. Daha sonra Prof. Dr. Fatih GÜLTEKİN beyin konferansına geçildi. Gıda Katkı Maddelerinin tanımı, özellikleri; ürünlere göre katkı oranları, helallik ve sağlık açısından gıda katkı maddelerinin nasıl değerlendirilebileceği ve zararlarından korunmaya yönelik çözüm önerilerini içeren bir sunum gerçekleştirdi. Sayın GÜLTEKİN konuşmasında gıda katkı maddelerinin sağlık üzerindeki etkileriyle ilgili olarak, gıdalarda kullanılması yasak olan ve izin verilen gıda katkı maddelerinin olduğunu, ancak kullanılmasına izin verilen katkı maddeleri içinde düşük riskli olanların dahi çok tüketilmeleri halinde risklerinin artarak sorunlara sebep olabileceğini, bu açıdan gıda katkı maddelerinin denetim altında olmasının tüketicileri rahatlatmaması gerektiğini anlattı. Bilimsel çalışmalarda ortaya çıkarılan veriler eşliğinde hangi gıda katkı maddesinin hangi hastalıklar açısından hangi derecede riskler barındırdığını aktardı.  GÜLTEKİN, farkında olmadan çok fazla gıda katkı maddesi tükettiğimizi belirterek, “Bir yılda yaklaşık kendi vücut ağırlığımız kadar gıda katkı maddesi tükettiğimizi” bu nedenle bilinçli bir tüketici olmanın zorunlu hale geldiğini belirtti. Gıda katkı maddelerinin sağlık problemleri yanında hangi durumlarda haram olacağı konusunda da örnekler verdi. Helal sertifikasyonu çalışmalarının hangi seviyede olduğunu anlatan GÜLTEKİN tüketicilerin helal sertifikalı ürünleri tercih etmesinin helal sertifikasyonu çalışmalarına da destek olacağını vurguladı. GÜLTEKİN, günümüz yaşam koşullarında gıda katkı maddelerinden tümüyle uzak durmanın pek mümkün olmadığını; ancak tüketicilerin zararsız veya daha az riskli olan gıda maddelerini tercih edebileceklerini, bunun için de bu konuya ilgi duyarak bilgi seviyelerini yükseltmeye yönelik çalışmalar yapmalarının faydalı olacağını söyledi. Konferansın sonunda Tarım İl Müdürü Dr. Hüseyin DÜZGÜN tarafından Prof. Dr. Fatih GÜLTEKİN’e Kars’a özgü Kars kaşarı ve Kars Gravyer peyniri ile birlikte Kars’ta üretilen çiçek balı hediye edildi.